Рецепты блинов!

Не за горами Масленница. У кого есть хорошие, проверенные рецепты блинов, прошу сюда. Поделитесь пожалуйста!

состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки),
растительное масло - 3 столовые ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

ну что ж перейдем собственно к приготовлению :
в миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото - коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно).

если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовые ложки), для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.
добавить муку и перемешать.
тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.
влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
добавить растительное масло.
тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.
хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

в центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.
дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.
при помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°c духовку.
горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т.п.
в блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т.п.), так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т.п.).

приятного вам аппетита!

На 1 литр молока 3 яйца, чайная ложка соды, 150 гр масла подсолнечного, соль-сахар по вкусу - все перемешать и добавлять муку, пока консистенция не станет как "жидкая" сметана. Выпекать тонкие "кружевные блинчиики" - каждый смазывать масловм сливочным.

есть блины на минералке, самые вкусные :)
рецепты в гугле

я без рецепта, просто интересуюсь - а панкейки считаются блинами? подруга подбивает устроить масленицу в американском стиле...
Alien2804, кружевные - в смысле они получаются дырявенькие?

я обычно пеку болины с кодовым названием "минутка" :) всё на глаз: 2-3 яйца взбить вместе с сахаром и солью в пену густую, добавить молоко и муку, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны, опять всё хорошо взбить миксером и вуаля, можно приступать:)

а мне очень помог интернетный совет: делать тесто для блинов в бутылке! Это невероятно удобно! никакой грязной посуды))

Как говориться: научилась печь поняла что уже старею)

с цветами так же)