Вид для печати
При работе с таким графиком, как у нас, часто проблема: приезжаешь поздно вечером, нужен ужин, хочется чего-то нестандартного, но и поскорее.
Давайте делиться рецептами чего-то не очень сложного, но очень вкусного.
Мы вот недавно освоили пароварку.
Там никаких рецептов может и не быть. Очень вкусно получается мясо - говядина, индейка.
И что удобно - не надо ничего помешивать, переворачивать - поставил и занимайся своими делами.
Спасибо всем участникам,форум "многогранный"-для работы много ценного нашла, еще и для быта!
Добавлю быстрых рецептиков из своего блокнота!
Освежающий напиток.
Нужно: 1,5 литра воды, пучок мелиссы, полстакана сахара, сок половинки лимона.
Вскипятим воду и растворим в ней сахар.В кипяток бросаем промытую мелиссу, пусть настаивается и хорошенько остывает.
Вынимаем траву из нашего напитка, выжимаем лимонный сок, по вкусу добавляем лед.Готово!
ОсвежАЙСс!
Не огорчайтесь, если нет пароварки.Ее прекрасно заменяет казан или толстостенная кастрюля.
Вот рецепт-простой, сытный.Только нарезать надо.
На дно кладем мясо кусочками;нарезанный тонкими кольцами лук-чтоб полностью закрыл мясо.Дальше слоями различные овощи, какие есть:картофель, морковь,капуста,помидоры, перец,кабачки.Все режем крупно,кружками.Каждый слой подсаливаем,немного лаврушки,перца горошком,наструганного сливочного масла.
Под крышку и на сильный огонь до закипания.Затем уменьшаем огонь и тушим до готовности в собственном соку практически,воды не подливаем.
Соусы меня выручают - и первое, и второе!
Для любителей сладкого к чаю.
Нужны готовые вафельные листы, банка сгущенки,плитка шоколада, полпачки сливочного масла, полстакана орехов-измельчить.
Взбиваем сгущенку с маслом, добавляем орехи.Этот крем выкладываем ровным слоем на листы, убираем в холодильник.
Шоколад топим с ложечкой масла на маленьком огне и этой глазурью покрываем наш тортик,еще немножко охлаждаем.Готово!
Пока еще есть возможность выезжать на шашлыки, поделюсь своими рецептами маринадов для мяса. Покупаете мясо уже кусочками, с вечера маринуете - и все. Даже просто на сковороде такое мяско маринованное обжарить - пальчики оближешь! Кстати, готовится быстро, как на открытом огне, так и на "закрытом").
Винный маринад. К белому вину добавляем большое количество репчатого лука крупными колечками, перец по вкусу и несколько гвоздичек – вот и все.
Пивной маринад. Это средство для «замачивания» свинины и говядины, как говорится, на любителя. Светлое пиво с горчицей (или с несколькими ее зернами), перец, репчатый лук и прочие приправы по индивидуальному вкусу и желанию.
Оливковый маринад. Оливковое масло, лимонный сок (его можно заменить винным уксусом), чеснок и мелко порубленная зелень. Это для рыбы и птицы хорошо подходит.
Соевый маринад. Соевый соус (можно еще рисовый уксус), к которым надо добавить лимонный сок, чеснок, имбирь. Замачивать в нем можно любые продукты, даже овощи.
Кефирный маринад. Прекрасно подходит к птице и баранине. В кефир кладем куркуму, кардамон (при желании – и другие восточные пряности), черный перец и репчатый лук.
Вот еще пример легкой кулинарии!
Курочка а-ля натюрель.
Курицу весом где-то 1,3 -1,5 кг моем, режем порционными кусками и укладываем в стеклянную огнеупорную форму.
Посыпаем раскрошенным бульонным кубиком, накрываем крышкой и на часок помещаем в духовку.
Пока печка готовит, можно почитать новые статьи на Дизайн-Базар!
Супербыстро и супервкусно!
Грибы маринованные.
Получаются без лишней кислоты и консервантов.
Грибы - используем шампиньоны, можно вешки.Из расчета на 1 кг делаем рассол -
полстакана воды нагреваем в кастрюле побольше , растворяя по 1 столовой ложке соли и сахара,туда же по 5 горошин черного, душистого перцев и гвоздичек,1 лавровый листик.
Грибы промыли,крупные можно уменьшить пополам, средние целиком кидаем в кипящий рассол и варим 20 минуток под крышкой.Затем вливаем полстакана 6% уксуса, можно меньше, если не хотим кислить.Если уксус 9%-не беда,разводим кипяченой водой или наливаем меньше.
Еще 10 минут с уксусом бурлит, затем выключаем.
Грибы готовы, остывают-настаиваются и на стол с лучком и растительным маслом!
А я быстро делаю "сборный десерт". Надо несколько видов фруктов, например, яблоки, груши, сливы, нектарины или персики... Из половинок фруктов (косточки и сердцевинку, конечно, вынимаем) делаешь лодочки, вырезая мякоть, оставляя только немного "мяска" :) по стенкам/бокам. Получаются такие фруктовые чашечки. Все вынутые серединки крошим, смешиваем, наполняем этим ассорти "лодочки". Можно туда еще ягоды добавить, если есть. Сверху взбитые сливки (в баллончиках продаются готовые). И получается фруктовый салат в оригинальной "таре".
Грибы "по-венесуэльски" - быстро и просто!
На полкило шампиньонов треть стакана воды, четверть стакана растительного масла, одна чайная ложка соли и неполная чайная ложка сахара.
Самое главное - не перебрать с уксусом!Добавляем 5,5 мл уксусной эссенции 70% или 44 мл 9% уксуса. И пряности - перец горошком, лавровый лист, 2-3 зубка чеснока раздавленного,укроп.
Масла можно взять меньше, рафинированное предпочтительнее.Грибы кипятим в маринаде и специях под крышкой 5 минут, остужаем и настаиваем в холодильнике часа 4, если терпения хватит, конечно!
Быстрый суп с баклажанами - готовится минут 20.
Взять столько средних картофелин, сколько будет порций, 1 средний баклажанчик, морковку, луковицу, растительное масло, немножко
муки, томатную пасту, а лучше два свежих помидора.
Баклажан почистить и мелко нарезать, кусочки посолить и дать немножко постоять. В это время нарезать картошку кубиками и поставить его варить. Пока картошка варится, готовим томатную заправку: натереть на крупной терке морковку, мелко порезать луковицу, поджарить их на растительном, алучше на оливковом масле, слегка приспав овощи мукой. Когда морковка и лук станут золотистыми, положить в заправку столовую ложку томатной пасты или пару свежих очищенных и измельченных помидоров, слегка потушить; если нужно, то можно добавить немного воды из супчика.
Когда картошка будет наполовину готова, надо отжать кусочки баклажана и добавить их в суп, туда же - заправку, специи, которые у вас в семье любят, лавровый лист, варить все до готовности.
Я прямо так ем супчик - в вегетарианском варианте :), а муж любит туда еще копченых сосисок, например, покрошить, минут за 5 до готовности.
Нужно
6 небольших помидорок (400-500г примерно)
1 большая красная луковица
литр куриного бульона
200мл томат.сока(можно без него, но тогда бульона чуть больше)
базилик (свежий и сухой,немного)
соль, перец
оливковое масло
1 большой зубчик чеснока
сыр любой, мягкий
Лук порезать на кубики ,чеснок измельчить.
Прямо в кастрюле разогреть масло и кинуть чеснок на 30сек, затем выбросить и в это же масло добавить лук и обжарить до прозрачности минуты 3.
Базилик - отделить листья и измельчить, добавить к луку вместе с сухим.
Нарезать мелко помидоры и добавить в кастрюлю; туда же томат.сок, бульон, соль, перец и готовить на мал.огне 20минут, под крышкой. после этого пюрировать блендером. если получиться жидковатым, добавить муки немного и размешать, чтобы не было комков.
разлить по тарелкам, посыпать сыром и подавать! можно еще полить немножко лимончиком!
Готово!
http://ifs.cook-time.com/preview/img101/101219.jpg
Приятного аппетита!
Для тех, кто любит домашние тортики, но не имеет много времени и желания заниматься стряпней))
1 кг. печенья рассыпчатого самого простого
1 банка вареной сгущенки
орехи, курага, чернослив - в равных пропорциях понемногу.
Печенье делим пополам. Одну часть перемалываем. Вторую ломаем мелкими кусочками.
Смешиваем все ингредиенты вместе, формируем на блюде тортик любой формы по желанию (горка, куб и т.д.). Формируя слегка утрамбовываем полученную сладкую массу. Ставим на 1-2 часа в холодильник.
Можно пить чай!) Торт не только очень вкусный, но и питательный - хватит надоооолго)))
Я называю этот салат "Зеленый", потому что все, что туда кладется (кроме кириешек) - зеленого цвета.
Берем свежие огурцы и маринованные огурчики, режем примерно в пропорции 4:3, т.е. свежих огурцов немного больше, чем маринованных. Добавляем порезанный (а иногда и руками меленько порвать люблю) листовой салат, консервированный зеленый горошек, можно немножко петрушки и укропчика, засыпаем любыми солеными сухариками, заправляем майонезом пополам со сметаной. Соли не надо, как раз хорошо получается из-за маринованных огурчиков, сухариков и майонеза.
Очень быстро и довольно сытно, можно даже вместо гарнира к мясу. Вкус немножко необычный, но в этом и прелесть этого салата.
У нас в семье все очень любят малосольные огурчики. Их можно сделать всего за пару часов.
Берем свежие огурцы, режем каждый на четыре части, складываем в целофановый пакетик (проверьте только, чтобы целый был). Затем добавляем несколько зубчиков чеснока (если дольки крупные, тоже разрезаем), соли по вкусу, немного зеленого укропчика, мелко порезанного. Завязываем пакетик, закидываем в холодильник. Уже через 2-3 часа получаются очень вкусные малосольные огурчики "в собственном соку". А если до них "доберетесь" только к вечеру - вообще восторг!
Забыла написать - всё это не просто засыпаем в пакетик, а как бы натираем огурцы солью и укропомЦитата:
Сообщение от Ek-design
Может, не так уж это и быстро, но если семья небольшая, приготовление нескольких очень вкусных рулетиков займет немного времени.
Берем куриную грудку, убираем кости (или проще использовать филе). Режем на длинные кусочки примерно сантиметров 5 шириной. Отбиваем, получившиеся "лоскутки" солим, посыпаем куриной приправой, поверхность немного смазываем майонезом. Затем укладываем начинку: использовать можно что угодно - маринованные шампиньоны или другие грибы (можно не маринованные, но их долго варить-обжаривать), ветчину, зеленый горошек, тонкие полосочки болгарского перца и т. д. Единственным обязательным ингредиентом начинки является тертый твердый сыр - для "связки".
Скручиваем плотные рулетики, можно обвязать ниткой (я наловчилась и делаю уже без нитки, главное - начинать обжаривать той стороной, которая раскрывается). Перед обжаркой обваливаем во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Жарим, переворачивая время от времени. Минут через 20 потрясающе вкусное и красивое блюдо готово)) Можно подавать целиком, как котлеты, можно порезать красивыми кружками :)
Многие любят Чизкейк. Настоящий чизкейк - это долго и дорого. А вот рецепт простой и ничуть не уступающий настоящему.
Если дома часто остаются крошки от печенья, то советую их приберечь для этого тортика.
150 г сухого раскрошенного печенья, 80-100 г сливочного масла, 100-150 г сахарного песка, 10 г желатина (1 ст ложка), 300-400 г творога, 1/2 стакана сливок, натертая цедра и сок 1 лимона.
Смазать маслом форму с отделяемым дном. Масло растопить, смешать с печеньем. Остудить это тесто, плотным слоем выложить на дно формы, поставить в холодильник на 30 мин. Желатин замочить в 4 ст. ложках холодной воды, когда желатин набухнет, подогреть на водяной бане до растворения. Взбить творог с сахарным песком, цедрой и соком лимона в блендере, добавив 1/2 сливок. Постепенно добавить желатин и размешать. Выложить массу в форму с основой из печенья и поставить в холодильник на 2 часа.
Мандарины в креме
Ингредиенты:
мандарины - 20 штук (я брала и апельсины тоже),
грецкие орехи рубленные - полстакана,
сахар - 1 стакан,
вода - 1 стакан.
крем:
желтки - 6 шт.,
сахар - полстакана,
молоко - полтора стакана,
мука - 1 ст.л.,
сливочное масло - 100 гр.,
ванильный сахар - 1 пакетик.
Способ приготовления:
После праздников осталась куча цитрусовых, кушать их уже никто не хотел и я решила поискать, чего такого можно с ними сделать. А книге нашла рецепт, приготовила и как вкусно получилось!
Сначала нужно сварить крем, чтобы он успел остыть: желтки взбить с сахаром, добавить муку и 3-4 ложки молока, перемешать.
Оставшееся молоко вскипятить, влить тонкой струйкой в яичную массу, непрерывно взбивая. Не прекращая взбивать, прогреть полученную массу на водяной бане до загустения.
Снять с "бани", добавить ванильный сахар и подтаявшее масло, перемешать и поставить охлаждаться.
Теперь цитрусовые: из сахара и воды сварить сироп. Очищенные мандарины-апельсины разделить на дольки и проварить минут 7-8. Дать остыть.
Когда все остыло, в креманку выложить слоями: крем, мандарины, орехи, и так, пока не закончится креманка.
Из такого количества продуктов получается 6 приличных порций, и вкус такой прикольный-прикольный. Вот я и думаю, может еще мандаринок купить?
Я люблю картошечку в микровалновке делать, с наполнителем) очень быстро и вкусно)
Делаю в мультиварке на пару. Форель помыть, посолить и поперчить по вкусу. Выкладываю в емкость для варки. В кастрюлю пароварки наливаем воду до нижней ризки. И на 15 мин в режиме пароварка. Оччень вкусно получается.
Что-то я в болталку давно не заглядывала!Набросаю здесь быстрый и вкусный рецептик для тех, кто любит приготовить быстренько и без заморочек.
Название соответствующее " Ленивая любовница ".
Расход времени - 10 мин. на нарезку,10 мин. мариновка мяса, остальные минут 40-45 готовит духовка.
Итак, берем свинину нежирную или филе индейки - 800 г
лук - 2-3 шт
яблоки не очень сладкие - 3 шт
растительное масло - 3 ст.ложки
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 4 шт
соус соевый - 5 ст. ложек
сахар - 1 ст.ложку
соль, перец по вкусу
Мясо режем на кусочки толщиной 1 см, добавляем лук, нарезанный полукольцами, мелко порезанный чеснок, заправляем соевым соусом, лаврушей, раст.маслом, сахаром, солью и перцем. Отставляем на 10 мин, чтобы промариновалось.
В это время яблоки режем на 8 долек, удаляем семечки. Включаем духовку на разогрев.
Мясо выкладываем в форму жаропрочную, сверху раскладываем дольки яблок. Отправляем в нагретую до 250 градусов духовку и запекаем около 45 мин.
Должно получиться как-то так.
http://img5.alimero.ru/uploads/image...319d_wmark.jpg
Может, конечно, вблизи и на вкус это вкусно, но на вид просто ужасно.
Похоже на кадр из фильма ужасов.
P.s. Любовница похоже уже разложилась от лени.
Серый Волк в своем репертуаре ;):):) А волку уже одно слово "мясо" в кайф должно быть;):)
у меня есть "стандартный рецепт" на скорую руку, перед приходом гостей :)
рыбные рулетики:
берем баночку скумбрии, выкладываем ее в тарелку и переминаем вилкой, берем одну луковицу, мелко режем и ошпариваем кипятком, перемешиваем с рыбкой, добавляем зелени и майонеза.
берем тонкий лаваш и размазываем получившуюся массу по всей поверхности лаваша. скручиваем в трубочку и в холодильник.
минут через 20-30 рулетик охладится, его можно вынуть и нарезать на небольшие кусочки.
как аппетитно...... надо попробовать будетЦитата:
Сообщение от ekaterina
наверное очень здорово летом делать такой напиток!надо записать:)Цитата:
Сообщение от Natta
ммм очень люблю чизкейк, делала по похожему рецепту только небольшие пирожные, получается вкусно:)Цитата:
Сообщение от Арина
а главное полезно!:oЦитата:
Сообщение от Mebelshust
Овощная запеканка «Южная»
Ингредиенты:
1 средний кабачок
3 помидора
2-3 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100гр. мелко натертого сыра.
Приготовление:
Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
Посыпаем сыром
Запекаем ~30 минут до румяной корочки.
Тех, у кого нет пароварки, здорово выручает фольга или рукав для запекания. Я часто делаю простую и сытную вещь, улетает за обе щеки. Кусок мяса - свинина или говядина, в спешке не важно, натираем солью, перчиком. Можно, если есть желание, повтыкать в него нарезанные палочками дольки чеснока или морковки. Выкладываем на нарезанный кругами лук и им же присыпаем, не забыв кинуть под мясо несколько крупных перчинок горошком, все это прячем в фольгу или рукав для запекания и на часок в духовку (можно и меньше, но тогда температура должна быть больше, и мясо будет жестче). Если хочется "с корочкой" - за 10 минут до готовности открываем мясо, слегка сбрызгиваем соевым соусом и повышаем температуру духовки. У меня уходит всего 5-7 минут на то, чтобы подготовить мясо) А вкус очень приятный!
Доогие женщины! Быстро и вкусно-итальянская паста и ризотто. Если кто-то заитересован, я подскажу
вместо сахара ещё лучше - мёд!
Я всегда готовлю быстро. С небанальностью сложнее... Иногда небанальность мне диктуют обстоятельства, например, не было возможности никуда идти, есть хотелось, а в холодильнике мышь повесилась. Я выгребла старые замороженные тефтели и наварила из них супа (тефтели, зажарка из морковки с луком, рис). Пальчики оближешь!
Еще один быстрый рецепт - полдник для ребенка - армориторы. Смешиваешь яйцо с сахаром, обмакиваешь ломти белого хлеба и на сковородку. Мою дочь за уши не оттащить.
Вот и мы приобрели мультиварку! При чем самую простую-дешевую! Как в интернете выяснилось, то даже без функции "йогурт" можно йогурты делать)) Удобно как для семейных так и для холостых)
Да не, я так же готовлю:D